一、選擇性增菌肉湯的選擇
FDA方法選擇EE肉湯，該肉湯適合所有腸道菌群的生長繁殖，這就可能對ES的生長產(chǎn)生競爭性抑制作用，降低檢出率。
Nestle和ISO 方法中都選用mLST-Vm，即在大腸菌群增菌肉湯LST中另加入NaCl和Vm 。
研究證明與其他腸桿菌科細(xì)菌（如沙門菌屬、大腸埃希氏菌等）相比，ES具有較高的耐滲透壓能力。加入0.5 M 的NaCl在保證ES良好生長的同時(shí)，可以有效地抑制上述其他細(xì)菌的生長。
Vm可有效地抑制G+菌的生長。而較高的生長溫度可以進(jìn)一步抑制其他細(xì)菌的生長。
二、選擇性培養(yǎng)基的選擇
FDA方法使用VRBGA，ISO 方法中使用ESIA，本方法中我們選用DFI。
ESIA和DFI的基本原理相似，二者都是根據(jù)ES能產(chǎn)生α-葡萄糖苷酶，分解底物XaGlc產(chǎn)生有色菌落。
VRBGA對ES的選擇性差，ES、陰溝腸桿菌和成團(tuán)腸桿菌等多種腸道菌都可以在該平板上生長并產(chǎn)生粉紫色菌落，膽汁酸沉淀形成紫色暈圈。
即：不能觀察到ES的特征性菌落。
三、顯色培養(yǎng)基的選擇性較好
DFI對ES的選擇性較好，ES形成的藍(lán)綠色特征性菌落易于辨認(rèn)，而且：
硫化氫指示劑可以區(qū)分ES和產(chǎn)生少量α-葡萄糖苷酶但H2S陽性菌株（如普通變形桿菌）。
ES都可以在DFI平板上生長并產(chǎn)生藍(lán)綠色菌落
四、其他常見菌在DFI平板的菌落顏色
1、白色菌落：肺炎克雷伯氏菌、陰溝腸桿菌、大腸埃希氏菌、泛菌屬的多種菌等。
2、黃色菌落：赫氏埃希氏菌
3、黑褐色、粉色或中心藍(lán)綠菌落：少量菌種
ESIA:藍(lán)色，1-3mm
